酸奶机如何做酸奶

2020-07-01 10:45:19 新闻来源:网络
  酸奶是由乳酸菌发酵的牛奶制成的。市场上的酸奶使用的是不一定符合人类健康要求的添加剂。许多人在家做酸奶,除了使用酸奶机外,还有很多自制酸奶的方法。这里有一种方法可以与你分享如何在没有酸奶机的情况下制作酸奶:
  准备制作酸奶所需的材料,包括新鲜纯牛奶、发酵剂或酸奶,以及用来制作的厚厚的玻璃瓶或瓷瓶。
  清洗玻璃瓶或瓷瓶,消毒消毒,最好用沸水消毒,然后倒入牛奶和起动机。
  请记住,起动机一次不要倒得太多,否则很可能会导致过度发酵,此外,我们还应该注意牛奶的选择,最好使用巴氏杀菌牛奶,不能使用含抗生素的牛奶。
  盖上盖子,往壶里加水,然后把瓶子放好,记住水不能通过瓶子的底部,但不要超过瓶盖。
  插入电源,打开电源30分钟,然后按保温键,等10小时,你就能成功发酵了。
  等酸奶发酵,放入冰箱,冷藏2-4小时,然后才能吃,不要吃超过3天。
  夏天没有酸奶机做酸奶
  夏天,许多人喜欢喝酸奶来促进食物的消化和吸收。如果家里没有酸奶机,你也可以自己做。自制的方法如下:
  配料:根据所需材料配制,通常包括鲜奶、发酵剂、糖等。最好把糖和纯牛奶很好地混合在一起,这样酸奶就不会有太多杂质。
  预热:将牛奶预热并消毒。如果你购买巴氏杀菌牛奶,你不需要预热它,因为它已经消毒了。
  灭菌:对容器进行消毒,采用高温杀菌方式,此外,还可将酸奶机灭菌,可加水。
  冷却:如果牛奶被加热,等到牛奶冷却到合适的温度后再加入起动器,否则发酵剂中的应变就会被破坏。
  疫苗接种:将发酵剂倒入容器中,用牛奶搅拌均匀,然后盖上盖子,放入电饭锅中。
  发酵:电饭煲的保温功能更适合于酸奶的发酵。电气化后,让它自己发酵12小时,发酵完成后取出。
  冷藏:冰箱中冷藏酸奶,味道更好,有利于保持有益细菌的活性,更有利于人体健康。
  冬天没有酸奶机做酸奶
  在寒冷的冬天,许多人不想出去,所以他们在家做自己的食物或饮料。如果你家里有一台酸奶机,你可以用它来做酸奶。如果没有,你可以这样做,只是为了掌握这个方法。没有酸奶机怎么做酸奶?以下是一些小窍门:
  玻璃瓶消毒和灭菌:用于酸奶的玻璃瓶必须在锅中消毒和煮45分钟,或者可以在消毒柜中消毒。
  牛奶消毒:将新鲜牛奶倒入锅中,加入糖,搅拌均匀,加热30分钟消毒。但不能破坏牛奶的原有营养,最好从上层油脂中取出。
  接种:从冰箱取出冷冻起动器,倒入加鲜奶的玻璃瓶中,搅拌均匀。
  发酵:在炊具上加点水,把玻璃瓶放进去,盖上盖子,插上电源,按下保温键,然后发酵。
  质量检验:发酵后,检查质量。通常,优质酸奶的表面光滑,内部细腻,质地均匀,无臭,吃一口,有酸甜的味道。如果你闻到一种特殊的气味,或者酸牛奶的形状,说明发酵失败了。
 
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